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Ingredientes para Heladería

	COLORANTES NATURALES


• • • • •	Amarillos (Derivados de Raíz de Cúrcuma y Semillas de Rocú) Anaranjado (Derivados de Semillas de Rocú) Caramelo Rojos (Derivado de Carmín de Cochinillas) Azul

	COLORANTES SINTETICOS LIQUIDOS


• • • • • •	Amarillo Anaranjado Azul Rojo Verde Violeta

	COLORANTES SINTETICOS EN POLVO


• • • • •	Amarillos: Sunset (Ocaso), Tartrazina, Quinolina Azules: Brillante, Indigotina, Patente Rojos: Allura Red 40, Amaranto, Eritrosina, Ponceau 4R Verde Colorantes mezclas de los anteriores: Amarillo, Rojo, Verde, Chocolate Café, otros tonos consultar.

	ESTABILIZANTES NEUTROS


• • • •	Neutros concentrados (sin emulsionantes P/ agua) Neutros para helados de crema (con emulsionante) Neutros para helados Dietético Neutros para palitos

	BASES


• • • • • •	Bases integrales de 30 gramos Bases integrales para helados Dietéticos Bases integrales para helados Soft Bases integrales para helados Soft (concentrados) Bases para helados Mousse Crema chantilly (en polvo)P/Decoracion de postre.

	EMULSIONANTES


• •	Emulsionantes en Gel Emulsionantes en Polvo

	AGENTES DE BATIDO


•	Lameqüick y Emulgel

	SABORES

	ACEITES ESENCIALES


• • •	Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Aceite esencial de pomelo

	SABORES PARA HELADOS DE FRUTA TRADICIONALES


• • • • • • • • • • • • • • • • • •	Ananá Banana Cereza Durazno Frambuesa Frutilla Higo Limón A/L Mandarina Manzana Roja Manzana Verde Melón Multifruta Naranja Pomelo Rosado Sandia Tutti Frutti Uva

	SABORES PARA HELADOS DE FRUTA TROPICALES


• • • • • • • • •	Arandano Frutos del Bosque Granadina Guayaba Kiwi Mango Maracuyá Mora Papaya

	SABORES PARA HELADOS DE CREMAS TRADICIONALES


• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •	Almendrado Alfajor Café Capuchino Huevo Coco Crema Chantilly Chocolate Chocolate Blanco Dulce de Leche Guinda Leche Condensada Sambayon Mantecol Marroc Mascarpone Menta Nata Nota Quemada Panettonne Quinoto Vainilla

	SABORES PARA HELADOS DE FRUTOS SECOS


• • • •	Almendras Avellana Nuez Pistachio

	SABORES PARA HELADOS CON GUSTOS FLORALES


• • • • •	Clavel Jazmín Lavanda Lila Rosa

	SABORES PARA REFORZAR HELADOS ALCOHÓLICOS


• • •	Cognac Rhum Whisky

	SABORES PARA HELADOS DE CREMAS TRADICIONALES


• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •	Almendrado Alfajor Café Capuchino Huevo Coco Crema Chantilly Chocolate Chocolate Blanco Dulce de Leche Guinda Leche Condensada Sambayon Mantecol Marroc Mascarpone Menta Nata Nota Quemada Pannettone Quinoto Vainilla

	NUEVA LINEA DE SABORES PARA HELADERIAS ARTESANALES

	SABORES PARA HELADOS DE CREMA


• • • • • • • • • • • • • • •	Almendrado Americana Banana Cerezas al marrasquino Cielo Coco Crema Rusa Chocolate Chocolate blanco Dulce de Leche Menta Moka Rocher Tiramisú Vainilla

	SABORES PARA HELADOS DE AGUA


• • • • • • •	Ananá Durazno Frambuesa Frutilla Limón Manzana Verde Naranja

	LINEA DE CHOCOLATERIA


• • • • • • • • • • • • • • • • • • •	Cacao en polvo Solubilizado 10/12 % de Mat. Grasa. Cacao en polvo Solubilizado Negro 10/12 % de Mat. Grasa. Cacao en polvo Solubilizado 22/24 % de Mat. Grasa. Sustituto de cacao Aceite Vegetal Hidrogenado(Soja.Punto de fusion 28/30)(Palmiste.Punto de fusión 27/32 36,5/39,25) Licor de cacao Manteca de Cacao Baño de Repostería P/ Pascua Baño de Repostería P/ Bañar y Moldeo Coberturas de chocolate ( Amarga 0 % de azucar, Semi Amarga, Blanca) Chocolate Taza Galletitas bañadas con cobertura de chocolate Galletitas recubiertas con baño de reposteria Gotitas de chocolate para el uso de masas horneables Cereal bañado con cobertura de chocolate Mani recubierto con baño semi amargo especial Almendras, pasas de uva bañadas con cobertura de chocolate con leche Productos especiales para rellenos de bombones (Marroc oscuro y claro, chocolate semi amargo leche, yogurt frutilla)

	EDULCORANTES


• • •	Sucralosa Sacarina Sódica Ciclamato de Sodio

	GOMAS Y GELIFICANTES


• • • • • • •	Carrageninas C.M.C ( Carboxi Metil Celulosa ) Goma Tara Goma guar Goma garrofín Goma xántica Gelatina

	SUSTITUTOS LACTEOS


•	Suero de Queso

	VARIOS


• • • • • • •	Ácido cítrico Dextrosa Ethil Vainillina Lecitina de soja Polidextrosa Sorbitol Vainillina

Helados
Dulce de Leche
Leches Saborizadas
Postres Lácteos
Quesos
Yogurt

Budines, Piononos, Bizcochuelos, Pan Dulce
Galletitas y Alfajores
Pastas frescas, tapas empanada
Pastas secas
Pastelería y Confitería
Pre-Pizzas

Alimentos Cárnicos
Productos Grasos

Dulces, Mermeladas y Jaleas
Golosinas

Bebidas Alcohólicas
Bebidas Fermentadas
Bebidas Sin Alcohol
Jugos

Laboratorios de Especialidades Medicinales

José Mármol 816/24 C1236ABJ - Buenos Aires, Argentina - Tel./Fax: +54 (11) 4924-0678 - Cassisi | Consultoría y diseño