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| Ingredientes
para Productos de Pastelería y Confitería |
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COLORANTES
NATURALES LIQUIDOS |
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Amarillo huevo
(Derivado de Cúrcuma y Rocú)
Amarillo intenso
(Derivado de Raíz de Cúrcuma)
Amarillo limón
(Derivado de Raíz de Cúrcuma)
Amarillo-anaranjado
(Derivado de Semillas de Rocú)
Azul
Colorantes caramelo
Rojos:
Derivados de Carmín de Cochinilla |
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COLORANTES NATURALES
EN POLVO |
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Amarillo
Anaranjado
Caramelos
Carmín
Cúrcuma
Rojo
Verde |
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ACEITES ESENCIALES |
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Limón
Naranja |
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SABORES DULCES |
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Alfajor
Azahar
Budín
Café
Crema
Chantilly
Chocolate
Chocolate Blanco
Dulce de Leche
Eucaliptus
Flan
Galletita Dulce
Leche
Leche Condensada
Manteca
Marroc
Menta
Menta Peppermint
Miel
Nata
Panettone
Sambayón
Vainilla |
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SABORES FRUTOS SECOS |
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Almendra
Almendrado
Almendras Amargas
Avellana
Maní
Mantecol
Nuez
Pistacchio |
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SABORES CULINARIOS |
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Ahumado
Calabresa
Carne
Carne Asada
Grasa
Grasa Tostada
Huevo
Jamón
Mortadela
Mortadela/ Salchicha
Mortadela Italiana
Panceta
Papa
Pescado
Pollo
Salame
Salme Milán
Salchicha |
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EXTRACTOS DE ESPECIAS |
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Ajo
Ajo Frito
Cebolla
Cebola Frita
Nuez Moscada
Orégano
Pimientas
Pizza |
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SABORES DE QUESO |
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Cheddar
Gruyere
Mascarpone
Parmesano
Regianito
Roquefort |
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SABORES FRUTALES |
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Ananá
Banana
Coco
Durazno
Granadina
Higo
Kiwi
Lima
Limón
Manzana Roja
Manzana Verde
Melón
Naranja
Pomelo
Quinoto
Sandía
Tutti Frutti
Uva |
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SABORES ANDINOS |
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Arándano
Cereza
Frambuesa
Frutilla
Frutos del Bosque
Guinda
Mora |
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SABORES DE GUSTOS FLORALES |
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Clavel
Jazmín
Lavanda
Lila
Rosa |
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SABORES FRUTOS TROPICALES |
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Guayaba
Mango
Maracuyá
Papaya |
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ESENCIAS PARA REFORZAR
SABORES ALCOHOLICOS |
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Anis
Cognac
Rhum
Whisky |
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NUEVA LINEA DE SABORES PARA PASTELERIAS
ARTESANALES CON COLOR INCLUIDO |
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Almendrado
Americana
Banana
Cerezas al Marraschino
Chocolate
Crema Rusa
Dulce de Leche
Durazno
Frutilla
Vainilla
Ananá
Limón
Manzana
Menta
Naranja
Tiramisú |
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ADITIVOS (SUSTITUTOS
DEL BROMATO) |
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Concentrado p/ Panificados
(Dosis 10 grs. por Bolsa de Harina)
Mejorador p/ Pan Francés
(Dosis 750 grs. Por bolsa de Harina)
Mejorador p/ Pan Inglés
(Dosis 400 grs. Por bolsa de Harina) |
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NOVEDADES DE
PASTELERÍA SANTANA |
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Agente de Batido en Polvo para Bizcochuelo
Bases p/ postres Semifríos
Brillo pastelero (frío / caliente)
Crema chantilly (en polvo)
Crema pastelera instantánea
Dulce de Leche repostero y familiar
Flanes (vainilla y chocolate)
Fondant
Gelatina saborizadas (Frutilla, cereza, anana, naranja, manzana)
Gelatina sin sabor
Geles Emulsionante para batido
(Bizcochuelos, budines y piononos)
Mermeladas
Mousse de chocolate ( Para Tortas y Copa )
Polvo de hornear
Prolongadores de Frescura |
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LINEA DE CHOCOLATERÍA |
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Cacao en polvo Solubilizado
10/12 % de Mat. Grasa.
Cacao en polvo Solubilizado Negro 10/12 % de Mat. Grasa.
Cacao en polvo Solubilizado
22/24 % de Mat. Grasa.
Cacao cascarilla
Aceite Vegetal Hidrogenado (Soja.Punto de fusion 28/30)
(Palmiste.Punto de fusión 27/32 36,5/39,5)
Licor de cacao
Manteca de Cacao
Baño de Repostería P/ Pascua
Baño de Repostería P/ Bañar y Moldeo
Coberturas de chocolate
(Amarga 0 % de azucar, S/ Amarga, Blanca)
Chocolate Taza
Galletitas bañadas con cobertura de chocolate
Galletitas recubiertas con baño de reposteria
Gotitas de chocolate para el uso de masas horneables
Cereal bañado con cobertura de chocolate
Mani recubierto con baño semi amargo especial
Almendras, pasas de uva bañadas con cobertura de chocolate con leche
Productos especiales para rellenos de bombones
(Marroc oscuro y claro, chocolate semi amargo, leche, yogurt frutilla) |
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CONSERVANTES |
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Acido ascórbico
Acido cítrico
Acido sórbico
Benzoato de sodio
Citrato de sodio
Metabisulfito de sodio
Propionato de calcio
Propionato de sodio
Sorbato de potasio
Solución conservantes
p/ pulverizado (listo para usar) |
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EDULCORANTES |
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Splenda® (Sucralosa)
Sacarina Sódica
Ciclamato de Sodio |
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GOMAS Y GELIFICANTES |
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Agar-agar
Alginatos
Carrageninas
CMC
Goma arábiga: polvo
Goma garrofín
Goma guar
Goma Xantana / Xántica
Pectina (Emulgel BF) Bombones de Fruta
Albuminox Álbumex
(Rellenos de Bombones y Glaseados) |
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VARIOS |
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Ácido Acético
Ácido Cítrico
Ácido Tartárico
Agentes de batido
Almidón de maíz
Almidón de maíz pregelatinizado
Bicarbonato de Amonio
Bicarbonato de sodio
Caramelo Liquido
Cremor tártaro
Desmoldante (Base acuosa ,oleosa)
Ethil Vainillina
Extracto de Malta
Glutamato monosódico
Gluten de trigo
Jarabe de Maíz
Lecitina de soja
Sorbitol
Vainillina |
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